Mit Passion und Raffinesse keltert Tom Stadler aus den se­lek­tier­ten Trauben charakter­volle Weine und besinnt sich hierbei auf jahr­zehnte­lang bewährte Tradition, aber auch auf moderne Technik. Oberste Priori­tät hat die Er­haltung des authenti­schen, na­tür­li­chen Cha­rak­ters der Trau­ben und des Terroirs, dem Tom durch seine inno­vative, teils un­kon­ven­tionelle Her­an­gehens­weise seine per­sön­liche Hand­schrift hinzufügt. Ein Ba­lance­akt, der viel Finger­spitzen­gefühlt und Ge­duld er­fordert …

Unsere Weißweine werden klas­sisch im Edelstahltank ausgebaut und profitieren von der gesteuerten Kühlung. Sie präsentieren sich lebendig frisch bis elegant und aromatisch.

Den Rotweinen geben wir viel Zeit zum Reifen. Sie werden je nach Sorte bis zu 18 Monate in großen Holzfässern (500 L) oder kleinen Barrique Eichenfässern (225 L) gelagert und präsentieren sich variantenreich im Geschmack – von beerenfruchtig, elegant bis gehalt­voll und aus­drucks­stark.